Thị trường cà phê – bánh kem nội địa hiện nay đang phát triển đa dạng đến kinh ngạc. Có thể nói chưa bao giờ những người yêu thích cái cảm giác nhâm nhi một miếng bánh kem kèm với một tách cà phê được “tiếp đãi” nồng hậu đến vậy. Tùy theo gu của mỗi người, ta có vô vàn lựa chọn phối hợp giữa các loại bánh từ á đến âu hòa quyện cùng hương vị cà phê đậm đà.
Tuy nhiên để giữ được những trãi nghiệm, hương vị nồng nàn nhất, thơm nhất của bánh kem khi phục vụ thực khách là một vấn đề không đơn giản. Hơn thế nữa để không phá vỡ không gian lãng mạn hài hòa của một quán cafe bánh bởi một chiếc tủ bảo quản bánh quá to là một điều khó khăn.