Thiết kế 2 lớp, chất liệu inox 304 sáng bóng, ở giữa 2 lớp này có chứa dung dịch cách thủy thường là dầu ăn hoặc nước. Nước được đun sôi bằng thanh nhiệt công suất cao, truyền nhiệt gián tiếp qua thành nồi để đun nóng bỗng rượu bên trong cùng.
Xung quanh nồi được trang bị các loại van như van cấp nước chống cháy nồi, van xả bỗng rượu dưới đáy nồi giúp vệ sinh nồi nhanh chóng, dễ dàng hơn.
Rượu sau khi ngưng tụ sẽ đi đến đường ống ruột gà nằm trong bồn làm mát và chảy ra phía đường ống ở đáy nồi.
Vòng ruột gà được xoắn thành nhiều vòng, nằm trọn trong bồn chứa nước để làm mát rượu và cho rượu ra đã nguội, có thể sử dụng đóng chai.
Với bộ phận bồn làm mát tùy theo từng nhu cầu sử dụng khách hàng có thể đặt tại công ty hoặc cũng có thể tự chuẩn bị sao cho phù hợp nhất.